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Cafe4

"Un peu de cardamome et une touche de piment,
Une pincée de poivre et rien n’est plus tentant,
Que la cuisine de la maison que vous dégusterez,
Grâce à toutes les saveurs dans une unique bouchée.

Des recettes inspirées par celles de la grand-maman,
Concoctées comme si elles étaient pour ses propres enfants,
Elle nous offre des délicatesses orientales
Pour nos papilles c’est un véritable régale.

Venez découvrir tout ce qu’il y dans son cœur,
La boutique, le yoga et l’esprit voyageur,
Ananda, arrosé d’amour, un fabuleux jardin,
Qu’elle cultive gracieusement de ses deux mains."

Depuis son ouverture, Ananda Café-Boutique tente de transmettre à ses clients l’esprit et la convivialité de l’Inde. Cela commence par son nom : Ananda, en sanskrit, signifie joie, contentement, félicité. Sans se placer au rang de restaurant, la fusion entre café et boutique a permis de rendre l’endroit familial et chaleureux ; Ananda Café-Boutique propose aujourd’hui la découverte d’une cuisine végétarienne variée, traditionnellement préparée. Des parures décoratives originales, tuniques et autres objets typiques comblent le regard de curiosités colorées. Par le mouvement ou le calme, au travers du voyage, de la méditation et du yoga, Ananda tend à ouvrir le cœur et l’esprit.

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Qu’est-ce qu’un Thaali ?

Le thaali est un grand plat, généralement rond, dans lequel toutes les recettes composant le plat sont disposées, séparément, dans de petits bols. S’y trouvent un « dal » (fait de lentilles, de pois ou d’haricots), un curry et un raita, yaourt rafraîchissant la bouche des nombreuses épices contenues dans les différents récipients. Ces petits plats entourent un tas de riz situé au centre du thaali, et le pain chapati ou la pappodom (grande chips, généralement faites de farine de pois chiche) est consommé en complément.

Petit à petit et selon le goût de chacun, chaque bol se vide pour se mélanger au riz ; de cette façon, toutes les saveurs se marient pour éclater en bouche en un goût unique, teinté de tous les autres y participant. Il est possible de sortir les bols du grand plat afin d’obtenir plus d’espace pour le mélange. La tradition veut que le plat soit dégusté avec les doigts d’une des mains ; l’autre main quant à elle doit servir à vider les bols sur le riz.

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Les momos sont les fameux raviolis de blé tibétains garnis de différentes sortes de farces végétariennes. Nos momos, préparés fraîchement sont faits maison et peuvent êtres cuits à la vapeur ou sautés à la poêle sous votre demande. Ils sont servis avec une sauce de votre choix.

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Dans une ambiance amicale et détendue vous découvrirez, sur la base de recettes transmises de génération en génération, comment elles sont aujourd’hui préparées dans une famille traditionnelle indienne. Venez jouer avec la palette des épices et la diversité des ingrédients, et apprenez les tours de main tout en découvrant les petites astuces ! Dans le cadre de la cuisine d’Ananda Café, nous préparerons à chaque cours un menu végétarien complet et équilibré qui sera par la suite dégusté en groupe de 6-8 personnes au maximum.

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